Domaine du Minot, Sans Hésitation 2022, Carignan, Grenache, Syrah, Rouge, Rhones Sud , France

Sans hésitation … aucune! Grenache, Carignan et la Syrah sont l’assemblage concocté par Axel du domaine du Minot. 
Tout en douceur avec une très belle salinité et une fraîcheur digne d’un Rhône Nord alors que nous sommes ici dans le Sud. 

DOMAINE DU MINOT, j'ai créé mon domaine en 2022, sur l'exploitation viticole familiale de 15HA plus 10HA en fermage. Situé à Valréas dans l'enclave des papes; Le travaille à la vigne est 100% biologique, avec même l'utilisation d'huiles essentielles pour les traitements. Les vignes sont toutes enherbées pour le développement de la biodiversité. Les raisins sont récoltés manuellement à la benne ou avec les caisses. La vinification en cave est la plus saine possible, pas de filtration, pas de collage, pas de levurage juste l'ajout de sulfite en cas de besoin. Plusieurs techniques de vinification sont utilisées, la presse directe, la macération, la barrique et même l'amphore. Un futur projet de vitiforesterie est en cours de réalisation.