Domaine Stella Nova, Cassiopé 2022, Grenache, Syrah, Rouge, Languedoc, France

Cette toute nouvelle pépite du Domaine Stella Nova est composée de Grenache et de Syrah. 
D’une couleur rouge foncée il laisse déjà apparaître les premiers signes d’un vin rempli d’une belle matière. 
Philippe Ritchy nous a habitué à une telle précision dans sa vinification qu’une fois de plus ici nous sommes conquis! 
Un nez animal avec des notes de petits fruits noirs… pulpeux. C’est Juteux et puissant tout en gardant une telle fraîcheur en bouche que la bouteille se vide à grand pas. 
C’est réellement entre la Canaille et Polaris ou Mira Ceti, un juste milieu à un prix … centriste 😁. 
Pour l’apprécier à sa juste valeur il faudra manger et vous pourriez même aller jusqu’à une belle cote à l’os, même si du fromage, de la charcuterie, un poulet ou une poularde, des plats en sauce … feront entièrement l’affaire!